芋头和红薯有哪些差别？_1

红薯又名红芋、甘薯、蕃薯、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土**或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

1、充分利用底肥

底肥要施充足，在红薯的生长过程中，施肥管理就变得更容易了，在种植红薯时，施入草木灰150公斤+腐熟农家肥2000-3000公斤+氮磷钾复合肥20-30公斤的均匀混合肥料，能够促进红薯快速生长，而且钾肥是红薯块根膨大的必要肥料。

2、缓苗肥

在红薯幼苗期，这个时候要施入速效氮肥，并追施尿素，总量控制在每亩2-4公斤即可。每株施肥完成后，随即浇适量的缓苗水后再覆*。施肥的时候不能靠根施入，以免出现烧根现象，导致红薯死苗。

3、壮蔓肥

红薯藤蔓生长进入中后期时，需要施入壮蔓肥，此时是红薯生长周期内对肥水需求较大的时期，主要通过促进地上的叶面快速扩大而形成较强的光合作用能力，进而为地下块根生长发育创造条件。这个时候主要施入氮肥，以硫酸钾+硝酸铵为主，施用量不宜过多，避免造成红薯藤旺长，影响红薯植株的光合作用。

4、催薯肥

红薯进入到块茎膨大期，需要适时追施催薯肥，以促进红薯生长发育，这个时候要严控氮肥施入量，增加钾肥施加量。此时侧重追施钾肥，主要是为了延长叶面的光合作用能力，促使光合产物能最大程度地向块根积累，促进红薯膨大增产。这个时候追肥硫酸钾加草木灰，并浇适量的水，配合叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液，能够弥补红薯根系缺素情况。

5、膨大肥

大红薯藤基部附近的*壤出现开裂的时候。*壤开裂是红薯膨大造成的，此时巧施膨大肥能明显增加红薯产量。一般来说，可以每亩使用4-6公斤的硫酸铵，沿着*壤开裂的缝隙浇灌。然后配合浇灌稀粪。

芋头有很多个品种，但是在我们这里只有水芋，山芋（又叫旱芋），香芋，竹梗芋，和野芋头这几种，其中能吃的只有前面三种，像竹梗芋和野芋头是不能食用的，这两种芋头的叶子根茎都含有一定的毒素，不小心沾在手上和误食都会产生过敏现象，沾手上特痒，要是误食了口腔和舌头会特别麻。严重连话都说不清。芋头种植的时间是在立夏前后。不管是水芋，山芋，还是香芋，都能在旱地上种植。水芋和山芋基本上性质是一样的，又叫多子芋，母芋周边长着一圈子芋，子芋味道鲜美，粉质细腻，淀粉含量高，母芋口感略差，纤维多，吃起来味道偏淡。种植多子芋主要就是收获子芋，每年芋头刚采挖时，子芋能卖到4-5元一斤，而母芋价格就要低些。

香芋以前我们这里没有，是近几年才开始种植的，香芋就和多子芋相反，多子芋主要是收获子芋，而香芋则是收获母芋，香芋的子芋比较少。香芋味道浓烈，淀粉含量高，我曾经在福建看见当地人采挖香芋只取走母芋，把子芋又重新栽里面生长。但是我们这里不行，每年霜降来临，打霜都会把芋头叶子打死，虽然地下茎块不会腐烂，但是还是要把它采挖回家，来年春天都会得重新栽一次，栽之前还要进行育苗，再移栽。

我们这里有位种芋头大户，她家种得多，在霜降来临前，她都会用泥土把芋头盖住，这样打霜不会把芋头打坏，来年就可以不育苗，直接在原种植地上把新发芽的幼苗拔出来，进行移栽。

在旱地上种植芋头要给它多施肥，施肥多施水肥，或者复合肥，并给它培土，肥足芋头叶子旺盛，要给它去叶控长，把养分转移到地下茎块，在我们这里有这样这个说法，去一匹叶子，芋头就长一圈。还要把芋头子芋的叶子给割掉，避免消耗过多养分。

芋头是能在旱地上种植的，也可以和玉米进行套种。在遇到干旱时要给芋头浇水，经常给芋头除草，这样芋头长势才好，产量高。